舌尖上的“南昌”!这几种特色美食,别有一番

 新闻资讯     |      2020-04-01 17:14

南昌是国家的历史名城,也是江西的省会,有着悠远流长的丰富历史文化,在美食方面也有着别具一格的风格韵味。毕竟民以食为天,最能留住地域印象的事物,莫过于那些独具特色的美食。那么南昌都有哪些独具特色的美食呢?

南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。将粉煮熟,再捞起,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。读大学时期,吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料,衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。

酒糟鱼是一道江西的传统名吃,尤以婺源酒糟鱼最优,选半斤左右的淡水鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来。

米粉蒸肉是南昌人最爱的本地美食之一,每年不分时节。猪肉拌着米粉,加上少量的料酒,盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟,开盖那一瞬间,整个厨房都散发着浓浓的香味。肥肉放在上面,瘦肉放在下面,这样的话肥肉的油就会渗入到瘦肉里面,口感更好!

我们去到每一个地方,想去感受不仅只有当地的特色人文文化,还有当地的美食文化。俗话说想切身体会到一个地方的特色,最好莫过于是尝试下当地特色美食!