面粉不要总是蒸馒头,变一个花样,既好看又好

 新闻资讯     |      2020-03-16 12:00

今年春节由于特殊原因,大家宅家的时间比较长,全民宅家,全民都变成了厨师,各种各样的美食应运而生,在网上先是火了一波凉皮,紧接着面包蛋糕、油条又火了,这几天这个花样花卷又火了。

不得不佩服全民的智慧,美味花样层出不迭,对美味的想象力无穷无尽,真是把美味做到了极致。

打开锅盖,热气腾腾的、漂亮的大花卷映入眼帘,花卷的醇香味扑鼻而来,大大的花卷,两个就放一层笼屉,出锅松软好吃。

1、先给面盆里面筛入300克面粉,放2克发酵粉,加适量温水和面,面团要和得偏软一些,蒸出来的花卷更加的松软好吃。

面团和好后,放入面盆里面盖上锅盖,放温暖处发酵,大约需要一个小时就发酵好了,如果着急吃,可以提前发面团,或者给锅里烧一些热水,水温不烫手就行,把面盆放入热水锅里,大约半小时面团就发酵好了。

2、拿出发酵好的面团,揉一揉,然后分成大小均匀的四个面剂子,今天蒸四个花卷,这种花样的花卷,蒸的大一些比较好看,大一点才能显出大气和漂亮来。

3、拿一个面剂子,压扁擀开,这里注意:不要擀得太薄,大约一厘米多就可以了,太薄了,二次发酵不起来,蒸出来的花卷样子看起来不饱满,吃起来也不够松软。

擀成长方形的面饼,给上面刷一层熟油,再撒一层姜黄粉,最后再撒一层干面粉,这里撒干面粉,一来可以吸收油,防止漏油酥,二来可以使蒸出来的花卷层次更加的分明。

4、我们家人喜欢吃姜黄味道的花卷,所以我用了姜黄蒸花卷,这里可以用自己喜欢的任何调料来卷。

可以卷香豆子,可以卷蔬菜粒,可以卷火腿肠粒,总之是自己喜欢什么就卷什么,没有局限性。

6、然后把两根面条,就像编辫子那样,交换着从顶部编起来,最后把两根面条的尾部捏在一起。

8、一个完整的花卷生胚就做好了。依次全部做好,放入蒸锅笼屉上,二次发酵十分钟左右,能看见二次发酵的饱满、胖乎乎的,就开大火蒸花卷。

需要注意:二次发酵一定要发酵成功,失败的案例往往是前面的步骤都没有问题,就是容易在二次发酵上失败,二次发酵不成功,就蒸不出来松软好吃的花卷。

如果花卷蒸出来比拳头还小,并且只有一层笼屉,蒸十五分钟分钟就可以了,如果蒸出来的花卷比拳头还大,而且还是两层,那么至少要蒸二十五分钟了。

姜黄是一种多年生,有香味的草本植物,是姜黄科植物姜黄的根茎,因为形状像我们经常吃的生姜,颜色又是黄色的,所以叫做姜黄。

姜黄既有药用价值,也可做调味品和黄色着色剂,是天然的食物染料,是家庭使用的普通调味料,咖喱粉就有姜黄的成分。

姜黄的营养价值也很高,具有抗氧化、抗炎、行气活血、止痛的功效。我们家人都爱吃姜黄花卷,是因为用姜黄蒸出来的花卷颜色好看,而且味道好吃,常吃不厌。

最美不过家常菜,我是:家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤!家常饭菜就是家的味道,厨房的温馨,充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材,制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注!欢迎大家在评论区留言评论,提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。