桂林米粉地方标准发布,米粉要评星级,是变相

 新闻资讯     |      2020-06-07 16:34

#桂林米粉行业标准#米粉届的两大明星——柳州螺蛳粉和桂林米粉,名气不小,流量也很大,最近争相上热搜话题不断引来很多关注。前有柳州螺蛳粉成立产业学院、广西成立全国首个螺蛳粉联盟,后面又来了桂林米粉的新闻。桂林米粉地方标准发布,7月1日正式实施,桂林米粉要评星级了,是变相的涨价还是另有深意?

关于柳州螺蛳粉桂林米粉在我的“广西的14种米粉”系列文章广西的14种米粉之柳州螺蛳粉,2020前4月螺蛳粉出口量暴涨、广西的14种米粉之桂林米粉,去到桂林不游玩桂林山水等于白去,不吃一碗桂林米粉也会有些许遗憾,随着旅游业的发展,桂林米粉跟随桂林的山水也受到了很多关注。桂林米粉作为桂林一大特色传统小吃美食也成为了桂林的一张味觉名片,但桂林米粉店众多,品质也参差不齐。

为了让游客在桂林能吃得放心、吃上满意的桂林米粉,也为了将桂林米粉打造成为全球知名品牌,因而这次针对桂林米粉特别指定了三大标准。

三大标准包括米粉的制作标准、米粉店的服务标准和米粉店的星级评定。米粉的制作标准规范了米粉的制作流程,让米粉的口感标准统一;米粉店的服务标准规范了合法经营证件、明码标价童叟无欺、原材料源头追踪让食客吃得更放心;米粉店的星级评定分为三星级、四星级和五星级,让米粉店也有变得更好的动力。其实早在2007年第一届米粉节举办开始,米粉店的星级评定就有了雏形,米粉节上会有食客吃米粉评定的环节,让食客评选最受欢迎、最喜爱的米粉店并授牌。

那么作为食客最关心的问题来了,桂林米粉评定星级之后会不会涨价?桂林米粉协会也回应,不同星级的米粉价格会有差异,评定星级之后,星级高的粉店的服务质量和环境会更好,价格会稍高,但浮动不大,评星食是涨品质不涨价格。

对于这次桂林米粉评定星级的动作引发了网友们的热议“我就是吃一碗粉,搞那么麻烦”,“评定星级很有必要,我愿意多花钱在环境好的店里吃更好吃的米粉”,褒贬不一。但想要将桂林米粉打造成全球化的知名品牌,制定标准、规范化的举措势在必行。地方标准的制定既提升米粉的味道又提升米粉店的环境和服务意识,还能保证食品质量的安全,期待米粉店星级评定,以更好的品质和形象面对更大的舞台。